青大豆 訳あり 6kg（青森県産） 自然栽培※栽培期間中農薬不使用・無肥料

2023年産、青森在来種である品種「毛豆」の青大豆　"訳あり" 6kg です。

2023年は猛暑で、毛豆の育ちがあまりよくありませんでした。
実入りがないさやもたくさんありました。
そのなかでも、良品としては販売できないけれども、
食味としては問題ない見た目がわるいものを、「訳あり」として販売します。
小粒、キズ、色味がよくないものなどです。


自家製味噌づくりに、
水でもどして茹でて、ひたし豆や、煮豆に。
乾煎りして、酢大豆にしても。
チーズグラタンやスープに入れたりしてもおいしいです。

少し時間があれば、水に戻した豆をフードプロセッサーで砕いて
水で煮て、さらしで濾すと、豆乳とおからとして食べられます。


青森県弘前市、岩木山の麓で、農薬・肥料は一切使用せず、育てました。
自家用に育てましたが、たくさん収穫できたので、出品します。

種まき、収穫、豆取り、選別をすべて手作業で行っています。
虫食いや、目立つキズのあるもの等は取り除きましたが、
手作業のため、残っている場合があります。
サイズは、4mm〜10mmです。

1㎏ずつポリ袋に入れ、再利用段ボールにて発送します。
長期保存に対応していませんので、
お届け後は冷暗所に保管のうえ、お早めにご利用ください。

ご理解のある方、よろしくお願いします。


≪食べ方≫
たっぷりの水でに一晩浸して、ふやかしてから利用します。
※冬の場合、浸水時間は24時間を目安にしてください。
水に戻すと、2～3倍に膨らみ、枝豆サイズになります。

●ひたし豆の作り方●
水で戻した豆を、コトコトゆでて、だし汁たっぷりの合わせ調味料につけて、冷やすと出来上がり。
少し硬め、枝豆くらいの硬さにゆでると、もぐもぐ止まらない美味しさです。


※大豆の種としても、ご利用いただけます。
種から自分で育てて、枝豆として食べてるのもオススメです。

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