リクエスト出品(Bruit de Pluie様専用)

蓮の実300ｇ、ジャスミン茶150ｇ

蓮の実　300g

中華圏や東南アジアでよく食べられている蓮の実が新入荷いたしました。
産地は中国湖南省のものが最高品質とされ、たくさんの友人達からの推薦があり、湖南省から買い付けました。

薬膳的には脾臓を守り、内臓バランスを整えて、精力増強、婦人病の改善効果などが言われておりますが、私が注目するのは、蓮の実には体内の塩分を外部に排出する効能があり、特に女性に多い（むくみ）に効果があります。

中華圏ではスープに使ったり、栗のような甘さがある事から甘いものにしたり、蓮の実お粥にしたりしますが、日本料理にもよく合いますのでレシピをひとつ書いておきます。

商品名　　　　　　　　蓮の実
産地　　　　中国　　　湖南省
内容量　　　　　　　　300g
賞味期限　　裏張りの写真参照

大規模な産地で小舟で収穫しており、自然栽培です。産地での残留農薬検査済み。

★蓮の実の卵とじ★
①鍋に水を張り蓮の実を入れて沸騰さ
　せます。
　一度ザルにあけもう一度実が柔らか
　くなるまでゆがきます。
　茹で上がったらザルにあけ粗熱を取
　取ります。
②鍋に
　水、醤油を少々。
　本つゆ(めんつゆでもかまいません)
　みりん、酒、砂糖は少々。
　味の素、本だしを入れて煮ます。
③煮立ったら松の実を入れてそのまま
　煮ます。
④韮を入れてとき卵を入れます。
　蓋をして卵のいい半熟具合で、でき
　上がりです。

蓮の実をもどす時、今回は2回ゆがきましたが、1時間ほどぬるま湯につけてから一度ゆがいてもいいです。

蓮の実がひたひたになる少し下ぐらいが丁度いいぐらいなので全般的に少しずつの調味料でいいと思います。

青い色あいが欲しかったので家にある韮を使いましたが、三つ葉や青ネギでもいいと思います。

最後に山椒か一味をパラパラとふりかけても美味しいです。
お好みでお好きなほうをお試しください。

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