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ヴァローナ エクストラ·ビター カカオ分61％ 業務用 1kg 新品 未開封
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種類...チョコレート・チョコレート菓子材料
商品説明
エクストラ・ビター 61％
特徴
ヴァローナ、グラン・クリュ・マリアージュシリーズの製菓用クーベルチュール（ブラック）。繊細な酸味とほろ苦さにがある力強いチョコレート風味が特徴です。エクアトリアール・ノワール55やカラク56等のカカオ分50％台のスイートチョコレートに比べると、このエクストラビター61（EXTRA BITTER）はカカオ分が60％台なだけに、大分甘さが抑えられてビター感をより強く感じられます。アプリコットに似たドライフルーツ系の香りがあり、ベーシックな風味に調整されているので様々な素材との相性が良く、ほどよい苦味を出すのに最適です。繊細な酸味とほろ苦さを感じることができ、甘ったるさを弱めたい、カカオの風味をしっかり引き出したい時にお使いください。特にコーティングに向いています。
賞味期限 2025年 1月
新品 未開封です。
そのまま食べても美味しいですが、料理やお菓子の材料として活用してみて下さい。
商品の情報