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熟成済 天然羅臼昆布直送☆赤葉500g 詰め合わせ
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防水加工の新品段ボールに
ギュウギュウ直接お詰めして発送いたします
「赤葉は薄いから出汁をとったや煮物と一緒にそのまま食べてます！」
「料理好きなママ友や実家のお母さんに渡したらすごく喜ばれた‼」
「賞味期限が長いから重宝する！」
と人気です(^^)
最高級の天然羅臼昆布で一度お出汁をとってみるとその違いは断然分かりますよ(^^)
◆羅臼赤葉昆布(天然)◆
500g 送料込2100円
目安として、この500gで家庭用の鍋(1000～1500ml)で約40回弱の出汁がとれる
昆布の量ですので購入するときの参考にしてみてください
専用ハサミで整形するという「ヒレ刈り」作業の工程で出る部分を、赤葉(ヒレ)といいます
芯の部分より「出汁の出方」には多少劣りますが、
旨味や塩分が多く含まれる部分であることから、出汁はもちろん
塩分量をいつもよりぐんと抑えることができます(^^)
昆布表面の白い粉はマンニットと呼ばれる旨味成分でカビではないので
くれぐれも拭き取らないようにお願いします
羅臼昆布は１年以上、湿気のない場所で新聞紙や段ボールなどで保管し寝かせるほど熟成し、この上ない旨味が増していきます
何でも「新物は美味しい」とされていますが、羅臼昆布に限っては違い製品にしてすぐの新物はまだまだ海草臭く出汁も「若い」です
こちらは半年間の熟成済なので
すぐにお使いいただけます
☆昆布漁師の極上出汁の取り方☆
・水1500mlに対し約15gの羅臼昆布を最低2時間以上浸す(半日以上が理想)
・30～40分で沸騰するくらいの弱火でじっくりと鍋に火をかける(ここがポイント)
・沸騰したら昆布を取り出し、黄金色の極上出汁が完成
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