日々徒然さま専用 大分県特産 希少な花どんこ椎茸「秋子」

日々徒然さま専用品ですので
他の方の購入はご勘弁ください。

◇希少な花どんこ椎茸「秋子」：
　くぬぎの原木から育てた大分県名産の
　歯ごたえ抜群の「生」しいたけで
　晴れた日が10日ほど続くと、傘に
　独自の亀裂が増えていき、まるで花が
　咲いた様に見えるのが「花どんこ」です。
　　
　夏の暑さを耐え抜き、キノコ類が一斉に
出てくる様に、椎茸菌もクヌギのかたい
樹皮を破って出てきます。

　秋晴れの日と適度の風で旨味を蓄えて
　花が咲きました。
　観ても楽しめ、歯ごたえも抜群、これは
　椎茸？と言われそうな食感も味わえる
　まず市場に出回らない希少な商品です。
　
　椎茸菌種は群馬県ドクター森のニクマル
　ゆう次郎で、ヒノキ林の風通しの良い
　木陰の中でゆっくり育っています。　

　宅急便コンパクト（約25個）で提供
　させていただきます。2,480円予定
　　
◆食す：
　・焼いて：素焼き、バターorマヨ焼き
　　チーズフォンデュ、椎茸餃子など。
　・揚げて：天ぷら、串揚げ、どんこ丼。。
　・炒めて：バター醤油炒め、キノコ類
　　mix炒め、スパゲッティ、八宝菜。。
　・煮て　：雑煮、すき焼き・寄せ鍋等の
　　鍋料理、おでん、筑前煮、みそ汁。。
　・蒸して：茶碗蒸し、野菜mix蒸し。。
　・加工して：干して「干ししいたけ」や
　　佃煮に。。
※椎茸の軸（茎）は捨てないで、一緒に
　調理するか、軸だけできんぴらにする等
　いろんな食べ方でご堪能ください。
（原木と接している堅い部分：石づきは
　少しだけ付けていますのでご了承下さい）

実食所：
　東京都：原価酒場、蔵どり、喜どり
　　　　　のんちゃん上野（台東区上野）
　　　　　野焼（港区新橋）
　　　　　蔵どり（江東区門前仲町）
　大阪府：アプリコティcafe（豊中市）
※長期保存する場合は「冷凍」をお勧めします。
　食感や香りもまた一段と変わます。

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